Белок для стариков
Результаты исследования ученых из Уэйк-Форестского университета, работающих под руководством доцента Кристен Биверс (Kristen Beavers), показали, что богатая белками низкокалорийная диета может помочь пожилым людям с ожирением сбросить лишний вес, одновременно сохранив мышечную массу и повысив плотность костной ткани.
Попытки избавиться от лишнего веса у пожилых людей часто приводят к истощению мышечной массы и уменьшению плотности костей. Это чревато ухудшением подвижности и повышением риска переломов.
В поисках идеальной диеты для людей старшего поколения авторы случайным образом поделили 96 человек в возрасте старше 65 лет на 2 группы. Одна группа в течение 6 месяцев придерживалась низкокалорийной диеты с высоким содержанием белков – более 1 г белка на 1 кг массы тела. В это же время вторая группа соблюдала диету для поддержания оптимальной массы тела, включающую 0,8 г белка на 1 кг массы тела.
В результате участники первой группы не только более эффективно снизили свою массу тела, но и сохранили мышечную массу. При этом у них уменьшились жировые отложения в области живота, бедер и ягодиц, что потенциально снижает риск развития ряда заболеваний, в том числе сахарного диабета и инсульта.
Более того, оказалось, что высокобелковая низкокалорийная диета улучшила качество костной ткани участников, а также добавила им по 0,75 баллов к индексу здорового старения, учитывающему долголетие и биомаркеры смертности.
Ранее авторы проводили более мелкие исследования, в которых они уделяли много внимания планированию и приготовлению еды для участников. Целью последней работы, в которой приняло участие большое количество пожилых людей, был поиск метода, более выгодного с экономической точки зрения.
Поэтому участников группы высокобелковой низкокалорийной диеты попросили употреблять каждый день по два диетических коктейля и 2 блюда из нежирных белковых продуктов и овощей. Также они могли съесть по одному «полезному перекусу». Участники другой группы должны были придерживаться своего обычного рациона и образа жизни.
Пожилые люди имеют специфические пищевые потребности и по мере старения могут испытывать потребность в изменении рациона. Уменьшение объема мышечной массы является естественной частью старения; помимо этого с возрастом снижается активность процесса сжигания калорий. Поэтому пожилым людям необходимо уделять внимание продуктам, богатым питательными веществами, и избегать высококалорийных продуктов, обедненных жизненно важными питательными веществами.
К полезным продуктам относятся фрукты, овощи, цельнозерновые продукты, нежирное мясо, морепродукты, мясо птицы, яйца, бобовые и молочные продукты с низким содержанием жира. Также может возникать необходимость в контролировании размера порций, так как количество употребляемой пищи часто превосходит потребности человека.
Статья Weaver AA et al. Effect of a hypocaloric, nutritionally complete, higher-protein meal plan on bone density and quality in older adults with obesity: a randomized trial опубликована в American Journal of Clinical Nutrition.
Евгения Рябцева, портал «Вечная молодость» http://vechnayamolodost.ru по материалам MedicalNewsToday: What diet is best for older adults?