Нутрициолог назвал главной ошибкой всех худеющих "углеводную бомбу"
О вреде сладких газировок сегодня известно всем. Но многие по-прежнему считают полезными фруктовые соки, морсы, компоты. Но все это - "углеводные бомбы", о которых мы просто не задумываемся, предупреждает нутрициолог, фитнес-коуч Сергей Метальников.
"Главное заблуждение всех худеющих - в перевесе виновата еда. А что напитки? Жидкость же, чего с нее будет. Но так ли это на самом деле? Разбираемся!" - написал Метальников. Он сослался на исследование, проведенное в одном из университетов США под руководством профессора Ричарда Маттеса. Ученые решили узнать, есть ли разница между жидкими и твердыми углеводами в их влиянии на вес тела.
"Казалось бы: пьешь, заполняешь место в желудке, меньше ешь. Красота! Но на деле выяснилось, что привычные всем "безобидные" соки, компоты и морсы не только не уменьшают количество съеденной пищи. Наоборот, они его увеличивают. Участники исследования вместе с вкусными напитками неосознанно налегали еще и на жирные и белковые продукты", - пишет Метальников.
В результате общее потребление энергии - суточный калораж, который стараются контролировать все последователи ЗОЖ - возрос примерно на 17%. Естественно, все испытуемые к концу эксперимента прибавили в весе.
"Интересно еще и то, что жевание само по себе вызывает чувство сытости, поэтому жидкие приемы пищи чисто психологически не насыщают. Кроме того, напитки быстрее проходят через пищеварительный тракт - хватает 30-40 минут. За это время они дают слабые сигналы о насыщении, а значит - мы продолжаем хотеть есть", - отметил эксперт.
Еще один любопытный факт: ощущение сытости зависит не только от калорийности блюда, но и от наших представлений о его калорийности. Например, 12 участников исследования из 15 утверждали, что мармелад казался им более сытными, чем напиток, хотя фактически это было наоборот.
Наконец, еще одна угроза - мы привыкли пить сразу большие объемы. Достаточно вспомнить, что в любой кофейне напитки предлагают не только в привычном объеме 200 мл (он сейчас считается маленьким), но также в среднем - 300 мл и большом - 500 мл. И мы часто предпочитаем именно "большой" напиток.
"В литре яблочного сока 105 г углеводов, что равно 420 ккал. Добавим горячее блюдо и что-нибудь из закусок. Тысяча калорий за присест обеспечена", - констатирует Метальников.
Поэтому он рекомендует сократить употребление всех сладких напитков - не только колы и прочих газировок, но и соков, морсов, компотов. Лучше пить чай, кофе или воду. А если уж так хочется сока - не налегать на него стаканами.