Еще один механизм связи стресса и ожирения
Исследователи университета Огайо установили, что стрессовые события, происходящие в течение дня перед однократным употреблением богатой жирами пищи, могут замедлять обмен веществ и, возможно, способствовать появлению жировых отложений.
Всего в исследовании приняло участие 58 женщин, средний возраст которых составил 53 года. Каждой из них выдавали три стандартных набора продуктов, которыми они питались в течение дня, предшествовавшего визиту в клинику. Перед визитом женщины должны были воздерживаться от приема пищи в течение 12 часов.
При поступлении в клинику они заполняли опросники, позволяющие оценить наличие депрессивных симптомов и уровень физической активности. Исследователи также отдельно опрашивали их на предмет стрессовых событий предыдущего дня. Большинство из описанных стрессовых ситуаций имело межличностный характер (конфликты с коллегами или супругами, разногласия с друзьями, проблемы с детьми) или были связаны с нагрузкой на работе.
После этого женщинам предлагали в течение 20 минут съесть богатый жирами набор продуктов, состоящий из яиц, колбасы из мяса индейки, печенья и соуса. Всего в этих продуктах содержалось 930 килокалорий (не менее 1/3 рекомендуемой дневной нормы), в т.ч. за счёт 60 граммов жира, что примерно эквивалентно «двухэтажному» гамбургеру и порции картофеля фри, подаваемым в заведениях быстрого питания.
Женщины группы контроля употребляли пищу с аналогичным содержанием калорий, однако вместо насыщенных жирных кислот она содержала подсолнечное масло, содержащее мононенасыщенные жирные кислоты, считающиеся полезными для здоровья.
В течение 30 минут после окончания трапезы женщины отдыхали, а исследователи оценивали их энерготраты – количество калорий, сжигаемых при расщеплении питательных веществ для получения энергии. Скорость метаболизма участниц оценивали каждые 20 минут в течение 7 часов после окончания приема пищи. Для этого исследователи использовали оборудование, измеряющее содержание кислорода и углекислого газа во вдыхаемом и выдыхаемом воздухе. Помимо этого они неоднократно анализировали содержание в крови женщин триглицеридов, кортизола, инсулина и глюкозы.
В среднем, независимо от типа содержащихся в пище жиров, женщины, отметившие одно или более стрессовое событие в течение предшествующих 24 часов, в течение 7 часов наблюдения сжигали на 104 килокалории меньше, чем не испытывавшие стресса участницы. По оценкам авторов, в течение года эта разница может вылиться в увеличение массы тела почти на 5 кг.
У переживших стрессовые ситуации женщин также регистрировали более высокие уровни инсулина, способствующие отложению жира, и сниженная скорость окисления жиров с целью получения энергии.
По словам руководителя исследования профессора Жан Кикольт-Глейзер (Jan Kiecolt-Glaser), все это означает, что с течением времени стрессовые ситуации могут приводить к накоплению лишнего веса. Давно известно, что «заедание» стресса калорийными продуктами – распространенное явление. В то же время сделанные наблюдения вскрыли еще один механизм, за счет которого хронический стресс способствует увеличению массы тела – снижение скорости обмена веществ.
Авторы также отмечают, что, возможно, выявленная закономерность не распространяется на мужчин, как правило, имеющих больше мышечной ткани, что оказывает влияние на обмен веществ. В любом случае, полученные данные являются дополнительной мотивацией к тому, чтобы держать под рукой полезные продукты, которые позволят «заедать» стресс без ущерба для фигуры и здоровья.
Статья Janice K. Kiecolt-Glaser et al. Daily Stressors, Past Depression, and Metabolic Responses to High-Fat Meals: A Novel Path to Obesity опубликована в журнале Biological Psychiatry.
Евгения Рябцева
Портал «Вечная молодость» http://vechnayamolodost.ru по материалам Ohio State University:
Weighty Issue: Stress and High-Fat Meals Combine to Slow Metabolism in Women.
15.07.2014